assume cs:codesg,ds:datasg,ss:stacksg
stacksg segment
        dw 0,0,0,0,0,0,0,0
stacksg ends

datasg segment
        db '1. displat      '
        db '2. brows        '
        db '3. replace      '
        db '4. modify       '
datasg ends

codesg segment
start:  mov ax,stacksg
        mov ss,ax
        mov ax,datasg
        mov ds,ax
        mov bx,0

        mov cx,4

s0:        push cx
        mov si,0
        mov cx,4

s:        mov al,[bx+si+3]
        and al,11011111b   ;后面一定要跟上后缀B否则编译器提示出错.or 小写改大 指定为1 
        mov [bx+si+3],al
        inc si
        loop s                        ;内循环

        add bx,16                ;灵活寻址.
        pop cx
        loop s0

        mov ax,4c00h
        int 21h
codesg ends
end start

总结:对于双重循环取决于LOOP的位置,对于AND和OR要灵活应用,以及字母大小写的转换.